McDonald's-ի կարտոֆիլի ֆրին հասել է խորհրդանշական կարգավիճակի՝ սիրված իրենց փխրուն արտաքինով և փափուկ ինտերիերով: Նման կատարելության հասնելու բանալին ոչ միայն պատրաստման գործընթացում է, այլ նաև կարտոֆիլի ճիշտ տեսակի ընտրության մեջ։ McDonald's-ը օգտագործում է կարտոֆիլի չորս հիմնական տեսակ. Ռասեթ Բըրբենք, Ռեյնջեր Ռուսեթ, Umatilla Russet, եւ Շեպոդի. Այս սորտերը խնամքով ընտրվել են իրենց հատկությունների համար, որոնք դրանք դարձնում են իդեալական տապակելու համար, հատկապես արագ սննդի համատեքստում, որտեղ հետևողականությունն ու որակը կարևոր են:
Ինչու է Russet կարտոֆիլը իդեալական ֆրիի համար
McDonald's-ի կողմից օգտագործվող չորս կարտոֆիլի տեսակներից երեքն են Russet կարտոֆիլ, ընտանիք, որը հայտնի է իր բարձր օսլայով և ցածր խոնավությամբ։ Այս հատկությունները շատ կարևոր են ֆրի պատրաստելու համար, որը դրսից խրթխրթան է, մինչդեռ ներսից մնում է փափուկ և փափուկ: Ռուսների մեջ, ի Ռասեթ Բըրբենք բազմազանությունը հատկապես գնահատվում է: Այս սորտը երկար տարիներ եղել է ստանդարտ արդյունաբերության մեջ, որը հայտնի է իր ուժեղ համով և ցածր շաքարի պարունակությամբ, ինչը նվազեցնում է չափազանց քաղցր կամ այրված կարտոֆիլի ռիսկը: Թեև այն հավաքվում է սեզոնի վերջին, սովորաբար սեպտեմբերի կեսերին, դրա կայուն որակը այն դարձնում է լավագույն ընտրություն McDonald's ֆրի ֆրի ստեղծելու համար:
The Ռեյնջեր Ռուսեթ1990-ականների սկզբին ներկայացված բազմազանությունը ևս մեկ կարևոր դերակատար է: Այն ունի ավելի արագ բերքի առավելություն, որը գալիս է մոտ երկու շաբաթ շուտ, քան Russet Burbank-ը: Այն նաև ավելի մեծ քանակություններ է տալիս՝ դարձնելով այն և՛ արդյունավետ, և՛ որակյալ տարբերակ McDonald's-ի համար: Այն Umatilla RussetՈւմատիլլա ցեղի անունն է ստացել McDonald's-ի ուշ սեզոնի մեկ այլ տեսակ, թեև այն չի առաջարկում նույն վաղ բերքը, ինչ Ranger Russet-ը:
The Shepody Potato: Վաղ բերքահավաք և թեթև տապակ
The Շեպոդի Կարտոֆիլը, որը ներմուծվել է Կանադայում 1980 թվականին, աչքի է ընկնում օգոստոսին վաղ բերքահավաքով: Այն մի փոքր ավելի թեթև է, երբ տապակվում է Russet Burbank-ի համեմատ, ինչը այն դարձնում է հիանալի տարբերակ ֆրիի մի փոքր այլ հյուսվածքի համար: Նրա վաղ բերքը օգնում է McDonald's-ին բավարարել բարձրորակ կարտոֆիլի պահանջարկը ամբողջ տարվա ընթացքում՝ ապահովելով, որ թարմ կարտոֆիլը միշտ հասանելի լինի՝ առանց համը զիջելու:
Ինչու McDonald's Fries-ը գալիս է սառեցված
McDonald's-ի ամբողջ կարտոֆիլը սառեցված վիճակում առաքվում է նրա ռեստորաններ: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրատվում, սպիտակեցվում և մասամբ տապակվում՝ նախքան սառեցնելը և առաքելը: Այս գործընթացը օգնում է պահպանել համը և ապահովում է, որ կարտոֆիլը պահպանում է իր որակը սառեցվելուց և տեղափոխման համար պահվելուց հետո: Երբ նրանք հասնում են ռեստորան, կարտոֆիլը պարզապես կրկին տապակվում է և համեմվում աղով: Այս մոտեցումը ոչ միայն պահպանում է կարտոֆիլի որակը, այլև հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը՝ ապահովելով, որ ֆրիի յուրաքանչյուր խմբաքանակ համապատասխանում է McDonald's-ի բարձր չափանիշներին:
Կարտոֆիլից այն կողմ. գաղտնի բաղադրիչ
Թեև կարտոֆիլը կարևոր նշանակություն ունի McDonald's կարտոֆիլի համի և հյուսվածքի համար, կա ևս մեկ գաղտնիք, որը առանձնացնում է դրանք. տավարի համեմունք օգտագործվում է տապակած յուղի մեջ: Սա ֆրիին տալիս է յուրահատուկ և անդիմադրելի համ՝ տարբերելով տանը կամ արագ սննդի այլ ցանցերում պատրաստվածներից: Թեև տավարի մսի այս բուրավետիչը առևտրային գաղտնիք է, շատերը դա կապում են McDonald's-ի ֆրիի յուրահատուկ համի հետ:
McDonald's-ի կարտոֆիլի ֆրիի հաջողությունը կարելի է վերագրել կարտոֆիլի չորս հատուկ սորտերի մանրակրկիտ ընտրությանը, որոնցից յուրաքանչյուրն ընտրվել է իր իդեալական տապակման հատկությունների համար: -ից Ռասեթ Բըրբենք դեպի Շեպոդի, այս կարտոֆիլները օպտիմիզացված են հյուսվածքի, համի և հետևողականության համար: Ճշգրիտ, բազմաքայլ գործընթացի հետ մեկտեղ, որը ներառում է սառեցում և տապակելու յուրահատուկ մեթոդ, McDonald's-ի ֆրին շարունակում է մնալ աշխարհի ամենահայտնի արագ սննդի ապրանքներից մեկը: Ֆերմերների, գյուղատնտեսական ինժեներների և գյուղատնտեսների համար կարտոֆիլի սորտերի ըմբռնումը, որոնք պատրաստում են լավագույն կարտոֆիլը, կարող են արժեքավոր պատկերացումներ տալ բերքի ընտրության և կառավարման վերաբերյալ՝ օպտիմալ բերքի և որակի համար:
