BEPPCO-ն՝ իրաքյան կարտոֆիլի չիփս արտադրող և արտահանող ընկերությունը, միշտ ձգտում է արտադրել լավագույն որակի արտադրանք: Դա ձեռք է բերվում արտադրության վաղ փուլերում կարտոֆիլի որակի պատշաճ գնահատման միջոցով: Այդ նպատակով նրանք ունեն առաջադեմ լաբորատորիա, որտեղ կատարվում են նրանց բոլոր գիտափորձերը, վերլուծությունները, հետազոտությունները։ PotatoPro-ն ստանում է վիրտուալ շրջագայություն:
Հայտնի է, որ լաբորատորիան գործարանի սիրտն է՝ ժամանակակից սարքերի մեծամասնությամբ. Ենթադրվում է, որ լաբորատորիան հնարավորություն է ընդունելու կամ մերժելու կարտոֆիլը, վերահսկելու սառը պահեստավորման պայմանները, որոշելու կարտոֆիլի պահեստավորման տևողությունը և կարտոֆիլը պատրաստելու համար: արտադրություն տող. Պատշաճ նույնականացումը կօգնի ընկերությանը որոշել, թե որ պալարները լավ կպահվեն և կվաճառվեն որպես սեղանի պաշար:
Կարտոֆիլի ստուգման և փորձարկման գործընթացը տեղի է ունենում երկու մասով. առաջին բաժինը բաղկացած է 100-150 կգ-ի պատահական նմուշառումից և գնահատվում է ֆիզիկական պարամետրերի հիման վրա, ինչպիսիք են զանգվածը, ծավալը և չափերը:
Կարտոֆիլի պատահական նմուշառում Այս բաժինը նաև օգնում է հայտնաբերել և բացահայտել կարտոֆիլի հիվանդությունները և մեխանիկական վնասները: Երկրորդ հատվածի համար մոտ 10 կգ նմուշը տարբերվում է նախորդ նմուշից և անցնում է տարբեր քայլերի:
Կարտոֆիլի հիվանդություններ Սկզբում առաջադեմ սարքավորումները հայտնաբերել են չոր նյութի պարունակություն (TSS ընդհանուր լուծվող և օսլայի կոնցենտրացիան) կշռված և լվացված կարտոֆիլի նմուշներում:
Առաջադեմ սարքավորումներ՝ ջրի մեջ կշռելով կարտոֆիլի չոր նյութի պարունակությունը գնահատելու համարՍրանք կարևորագույն պարամետրերն են՝ սպառողների և արդյունաբերական օգտագործման համար որակ հաստատելու համար. Չոր նյութի գնահատումը կարող է օգնել բարելավել ընթացակարգերի եկամուտը: Կարտոֆիլի կեղևից հետո կատարվում է թեստ՝ շաքարի պարունակությունը գնահատելու համար։
Կարտոֆիլի կեղևը Ածխաջրերի պարունակության փոփոխությունները հիմնականում ազդում են վերամշակված կարտոֆիլի վերջնական արտադրանքի որակի վրա: Կարտոֆիլի շերտերը տապակվելու են մինչև մուգ և ընդունելի որակ, եթե գլյուկոզան գերազանցում է ստանդարտ միջակայքը:
Արդյունաբերական և սպառողական կարտոֆիլի հիմնական տարբերությունը Կարտոֆիլը կտրատելու համար անցնում է պտտվող մամլիչով և կտրվում է թղթի պես բարակ կտորների՝ 1.2 – 1.5 մմ հաստությամբ: Օսլան կտրատելուց հետո այն շերտերի մակերեսների վրա, որոնք պետք է լվանալ, շերտերը շատ վայրկյաններով ընկնում են ջրի մեջ լվանալու մեջ՝ հեռացնելով օսլան, երբ կարտոֆիլը կտրվում է:
Կարտոֆիլը կտրատում ենք թղթի վրա բարակ 1.2 – 1.5 մմ հաստությամբ շերտերով: 300 – 500 գ կշռված և չորացրած շերտերը թույլատրվում է տապակել 175 – 185 ℃ յուղի ջերմաստիճանում 2.30 – 3 րոպե: Տապակման գործընթացից հետո նրանք կփորձարկեն և կկշռեն նմուշը, ապա կհաշվարկեն թերության մակարդակը:
Տապակելու գործընթացըHunter Lab
Գույնը կարևոր որակի գործոն է, և այս սարքավորումը խելացի է, ճշգրիտ և արագ իմանալու բոլոր սննդամթերքի գույնը: Կարտոֆիլի գույնը պետք է լինի հատուկ ստանդարտ տիրույթում իրենց լաբորատորիաներում:
Բոլոր մթերքների գույնը որոշող սարքավորում: Գործընթացի վերջում նրանք կորոշեն՝ ընդունել դրանք, թե մերժել դրանք ընդունելի լինելու դեպքում, այնուհետև կորոշեն, թե ինչպես խնայել պահեստում և որ տևողության համար բացարձակապես մոնիտորինգի միջոցով:
Nahar AL-AWRAD ընկերության փորձը տարբեր ոլորտներում հարավային և հյուսիսային Իրաքում, ուսումնասիրում է այս փորձերը լաբորատորիայում և կատարում բոլոր թեստերը մշակության և բերքահավաքի և պահեստավորման փուլում կարտոֆիլի արտադրանքի ամենամեծ արտադրողն ու արտահանողը Իրաքում:
