Boxty-ն իռլանդական կարտոֆիլի ավանդական նրբաբլիթ է, որը պատրաստվում է պարզ և աներևակայելի համեղ: Դա բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է վայելել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ: Ահա Իռլանդիայում տուփ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ հում կարտոֆիլ՝ կեղևավորված և քերած
- 1 բաժակ կարտոֆիլի պյուրե մնացորդ (ըստ ցանկության)
- 1 բաժակ համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ կաթ
- 1 փոքր սոխ, մանր կտրատած (ըստ ցանկության)
- Կարագ կամ ձեթ՝ տապակելու համար
Հրահանգներ:
- Պատրաստել կարտոֆիլը.
- Հում կարտոֆիլը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, այնուհետև դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի կամ շորի մեջ: Լվացարանի վրայից քերած կարտոֆիլից հնարավորինս շատ հեղուկ քամեք։ Սա կօգնի տուփը միասին պահել և դառնալ խրթխրթան:
- Խառնել բաղադրիչները.
- Խառնիչ ամանի մեջ միացրեք քերած հում կարտոֆիլը, կարտոֆիլի մնացորդը (եթե օգտագործում եք), ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Եթե ցանկանում եք ավելացնել լրացուցիչ համ և հյուսվածք, ներառեք նաև մանր կտրատած սոխը:
- Աստիճանաբար ավելացնել կաթը և խառնել, մինչև ստացվի թանձր, նրբաբլիթի նման խմոր: Դուք կարող եք հարմարեցնել կաթի քանակը, որպեսզի հասնեք ցանկալի խտությանը:
- Ձևավորել և եփել տուփը.
- Տաքացրեք մեծ տապակը կամ տապակը միջին բարձր ջերմության վրա և ավելացրեք առատ քանակությամբ կարագ կամ ձեթ (կամ երկուսի համակցություն)՝ թավայի հատակը ծածկելու համար:
- Խմորը գդալով լցնել տաք թավայի մեջ՝ ձևավորելով մոտ 4-6 դյույմ տրամագծով փոքրիկ բլիթներ: Խմորը հավասարապես տարածելու համար օգտագործեք գդալի հետևի մասը:
- Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը.
- Տապակած տուփը եփեք մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, կամ մինչև ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան դառնան: Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի կարգավորել ջերմությունը, որպեսզի դրանք չայրվեն:
- Առայել:
- Եփած տուփը տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Դուք կարող եք դրանք տաք պահել ցածր ջեռոցում, մինչ պատրաստում եք մնացած խմբաքանակը:
- Ծառայել Ձեր Boxty:
- Boxty-ն աներևակայելի բազմակողմանի է և կարելի է մատուցել մի շարք հավելումների հետ: Որոշ հայտնի տարբերակները ներառում են կարագ, թթվասեր, ապխտած սաղմոն կամ պարզապես աղ և պղպեղ ցանել:
- Վայելեք ձեր տնական տուփը որպես կողմնակի ճաշատեսակ, նախաճաշին ձու և բեկոնով կամ որպես առատ խորտիկ:
Boxty-ն իռլանդական խոհանոցի իսկական համ է և Իռլանդիայի համերը վայելելու հիանալի միջոց: Սա մխիթարող և հագեցնող ուտեստ է, որը կատարյալ է օրվա ցանկացած ճաշի համար: