Pennsylvania Pure Distilleries- ը հպարտ է հայտարարել 10-ըth Բոյդը և Բլեր Կարտոֆիլի օղին իր բազմակի մրցանակակիր ոգու տարեդարձը:
Ի հիշատակ այս նշաձողի, թորման գործարանը թողարկել է սահմանափակ քանակությամբ 10th Հոբելյանական շշեր, որոնք հարգանքի տուրք են մատուցում Պիտսբուրգի երկնքին և նշում արհեստի ոգու ծննդավայրը: Սահմանափակ քանակությամբ շշեր մատչելի են երկրի խոշոր շուկաներում գտնվող PLCB խանութներում:
2008 թ.-ին գործարկված Pennsylvania Pure Distilleries- ը Պրենսիլվանում միայն երկրորդ թորումն էր, որը բացվեց Պենսիլվանիայում, Prohibition- ից հետո, իսկ Boyd & Blair Potato օղին երկրում ձեռքով թորված կարտոֆիլի առաջին օղիներից մեկն էր: Վերջին տասնամյակի ընթացքում ոգին զգալիորեն ընդլայնել է իր հասանելիությունը և այժմ այն հասանելի է ավելի քան 2,300 բարձրակարգ կոկտեյլ սրահներում, խմիչքների խանութներում և հիանալի ռեստորաններում: Ներկայումս այն վաճառվում է 41 նահանգներում, գումարած Սինգապուրը, Հոնկոնգը, Կանադայի Ալբերտան և այլ երկրներ Ֆրանսիան.
Բարրի Յանգը, Փենսիլվանիայի Pure Distilleries- ի համահիմնադիր և վարպետ թորիչ:
«Տասը տարի առաջ« արհեստավոր »և« օղի »բառերը իսկապես չէին համընկնում ոգիների աշխարհում»:
«Ես ուզում էի լրացնել այդ դատարկությունը և զարգացնել օղի, որը կարող էր խմել ժայռերի վրա կամ նույնիսկ կոկիկ, և բավականաչափ բույր ուներ, որպեսզի վիսկի խմողն ինձ պես վայելի»:
«Այդ ժամանակից ի վեր արհեստների թորման լանդշաֆտը զարգացել է, և մենք հպարտ ենք, որ դեռևս մեզ համարում ենք երկրի առաջին և մի քանի իսկական արհեստավորական թորման հեղուկներ»:
Գիտնականի մտքով և արհեստավորի հոգով ՝ Յանգը նվիրված է աշխարհում ստեղծելու միայն ամենալավ, իսկապես ձեռքով պատրաստված ոգիներ: Ավելի քան 20 տարի անց որպես դեղագործ և քիմիկոս նա սկսեց իր աշխատանքը որպես թորիչ: Այս ֆոնը նրան սեր էր ներշնչում բանաձևերի նկատմամբ, ինչը հետագայում ոգեշնչեց նրան վերցնել թորման ավանդական մեթոդներ և ընդլայնել դրանք ՝ ստեղծելով իր մրցանակակիր ոգիները: Այս կիրքն ու համբերությունը և նրա գործնական մոտեցումը նրան վաստակեցին տեղ դառնալու որպես աշխարհի մի քանի 3-անգամյա, 5-աստղանի Վարպետի թորիչներից մեկը:
Ինչպես և մյուս երեք ոգիները, որոնք զարգացել են Boyd & Blair- ի ծննդյան օրվանից ի վեր, բաղադրիչները տեղական աղբյուրներ են ստանում, և յուրաքանչյուր շիշը խնամքով լցվում է, խցանվում և պիտակավորվում ձեռքով, որպեսզի համապատասխանի թորման գործարանի բարձր որակի չափանիշներին:
Համը որակ ապահովելու համար Յանգը օգտագործում է այն, ինչ նա անվանում է «Բնազդային ճաշակի յուրահատուկ թորման մեթոդ», ինչը նշանակում է, որ թորման գործընթացը ավարտելու որոշիչ գործոնը հիմնված է բացառապես ճաշակի և միայն իր բնազդի վրա: Այս գործընթացում որևէ ավտոմատացում ներգրավված չէ:
Բարի Յանգ:
«Համի կայունության պահպանումը մեզ համար միշտ էլ կարևոր է եղել, և դա իրագործելու ձևերից մեկն այն է, որ մեր բաղադրիչները վերցնենք նույն տեղական ֆերմերային տնտեսություններից, ինչպես դա արեցինք մեր մեկնարկի օրը»:
«Մենք արտոնյալ ենք աշխատել տեղական ֆերմերների հետ, ովքեր գնահատում են իրենց արտադրանքի որակը նույնքան, որքան մենք ՝ մեր տրամադրությունը»:
Boyd & Blair Potato օղին թորվում է տեղական PA կարտոֆիլից, որից Young- ը բացում է բնական քաղցրությունը ՝ խմորելով շամպայնի խմորիչով: 100% ձեռագործ եղանակին հավատարիմ մնալը հանգեցնում է բացարձակ վարպետության ոգու, որը վերասահմանում է «օղի» պիտակը ՝ զգայարանները պարգևատրելով հարթ, յուղալի, կիսաքաղցր բույրով և առանց կոշտ «կծվածքի»:
Անցած տասը տարիների ընթացքում Boyd & Blair- ը բազմաթիվ մրցանակների է արժանացել, այդ թվում ՝ Spirit Journal- ի 5 աստղանի գնահատականների, որոնք նույնպես ոգին գնահատել են աշխարհի լավագույն օղին և աշխարհի 22-րդ լավագույն ոգին երեք անգամ: Ոգին պարծենում է նաև Ultimate Spirits Challenge- ի երկու 95 վարկանիշով և «Լավերից» ոսկե մեդալով սնունդ Մրցանակներ 2013 թ.
Լրացուցիչ հանգրվանների մեջ է մտնում «Մարիոթ» ըմպելիքների հաստատված ոգիների ցուցակը և արհեստների հոգիների մրցույթում երկու անգամ ոսկի շահել: Ի սկզբանե Յանգը ձեռնամուխ եղավ այնպիսի ոգու ստեղծմանը, որը կդիտվեր ուշադրության կենտրոնում, և ավելորդ է ասել, որ նա դա իրագործեց Բոյդ և Բլերի հետ միասին:
Բարի Յանգ:
«Անհավատալի էր Boyd & Blair- ի տնային վազքը հարվածելը, բայց տեսնել, թե ինչպես է հաջողության նույն օրինակը ձևավորվում BLY Rum- ով, այնքան անհավատալի զգացողություն է»:
«Նոր ոգու զարգացումը զգալի ժամանակ և համբերություն է պահանջում, և մեր առաքելությանը հավատարիմ մնալու համար ես նաև դիմակայում եմ ոգիների պորտֆել կազմելու գայթակղությանը»:
«Օրվա վերջում ես ուզում եմ հայտնի լինել ամենալավ ոգիները դուրս բերելով, և եթե դա ընդամենը մի քանիսն են, ես շատ հպարտ եմ դրանով»:
«Ինձ համար դա միշտ կլինի որակ, քան քանակ: «Միայն այն, որ կարող եմ ինչ-որ բան պատրաստել, չի նշանակում, որ պետք է», - միշտ եղել է իմ մանտրաներից մեկը »:
Փենսիլվանիայի մաքուր թորման գործարանները հասարակության համար բաց են միայն շաբաթ օրերին անվճար շրջագայությունների և համտեսների համար: