Bühler-ը PV Sons Corn Milling-ին է հանձնել իր առաջին Prime Masa գործարանը Հնդկաստանում՝ երկրորդ Prime Masa գործարանն ամբողջ աշխարհում: Նորարարական գործարանը կսպառի 84%-ով ավելի քիչ ջուր, 52%-ով ավելի քիչ էներգիա՝ համեմատած ավանդական nixtamalization գործընթացի հետ, և 96%-ով ավելի քիչ թափոններ կարտադրի, ի թիվս այլ առավելությունների:
Prime Masa բույսը եգիպտացորենի ալյուրի լուծույթ է, որից պատրաստվում են տորտիլյա և նաչո։ Տորտիլիաները և տորտիլայի չիպսերը վաղուց գնահատվել և սպառվել են Լատինական և Հյուսիսային Ամերիկայում, բայց դառնում են ժողովրդականություն այլ տարածաշրջաններում, ներառյալ Հնդկաստանում:
Հնդկաստանը աշխարհի եգիպտացորենի 10 լավագույն արտադրողներից մեկն է, որն ապահովում է ամբողջ աշխարհում արտադրվող եգիպտացորենի 2-3%-ը: Իսկ երկիրն աշխարհի եգիպտացորեն արտահանողների հնգյակում է։ Սա աննկատ չմնաց PV Sons Corn Milling-ի կողմից՝ ընտանեկան սեփականություն հանդիսացող բիզնեսը, որը հիմնադրվել է 2006 թվականին և եգիպտացորենի վերամշակման ոլորտում շուկայի առաջատարներից մեկը, ով դիմել է Բյուլերին՝ Prime Masa Nixtamal գործընթացի վեպի համար:
Պարագ Չհեդա, PV Sons-ի գործադիր տնօրեն.
«Մեր համագործակցությունը Bühler-ի հետ կապված է PV Sons-ի հիմնադրման օրվանից՝ 2006 թվականին: Այդ ժամանակ մենք ընտրեցինք Bühler-ը, քանի որ այն լավագույն սարքավորումն էր: Արտադրող հացահատիկի ֆրացման համար՝ թերևս ունենալով թիվ 1 կոչումը։ Ժամանակի ընթացքում Բյուլերն ապացուցել է իր ուժը»։
«Նրանց մեքենաներն ապացուցել են, որ չափազանց հուսալի են. երկար ժամեր են աշխատում առանց փչանալու: Բյուլերի կատարողականությունը հացահատիկի ֆրեզում նման է Mercedes-ի մեքենաներում»։
Uzwil-ում Bühler's Grain Innovation Center-ում հաջող փորձարկումներից հետո PV Sons-ն ընտրեց գիծը ինտեգրել իրենց գործարանում: Ժամում 4 տոննա արագությամբ Nixtamal գիծն ամբողջությամբ շահագործման է հանձնվել 2021 թվականի հուլիսին:
Պարագ Չհեդա.
«Prime Masa-ն ապագայի արդյունք է: Մենք կանխատեսում ենք Պրայմ Մասայի հսկայական ներուժը: Եվ դա մեզ համար հաջորդ առաջընթացն է՝ առաջարկել նոր և համապատասխան արտադրանք մեր հաճախորդներին: Մենք չափազանց գոհ ենք Prime Masa-ի արտադրանքից: Դրա որակը գերազանցում էր տեղական շուկայում առկա ամեն ինչ: Մենք գիտեինք, որ հաղթող ունենք, և մենք կարող էինք մեր խաղադրույքները կատարել դրա վրա»:
Պարագ Չհեդան, PV Sons-ի գործադիր տնօրենը (երրորդը՝ ձախից), և Չհեդա ընտանիքը Թինո Բոհմը, Բյուլերի բիզնես սեգմենտի եգիպտացորենի ղեկավարը.
«Շահագործման ավարտից հետո մենք այցելեցինք PV Sons-ը Պունայում և ոգեշնչվեցինք նրանց նվիրվածությամբ: Մենք կարող էինք բառացիորեն զգալ նրանց գոհունակությունը նոր գծից»։
«Մենք համոզված ենք, որ PV Sons-ը լավ կհաստատվի շուկայում և կմշակի նոր և նորարարական արտադրանք: Մեր ամենամեծ պարգևը հաճախորդն է, ով ոգևորված է տեսնելով իր գործարանի աշխատանքը և գոհ է մեր աշխատանքից»:
Tino Böhm, Bühler's Business Segment-ի ղեկավար MaizeCorn տորտիլյաները և տորտիլայի չիպսերը պատրաստվում են հատուկ մշակված nixtamal եգիպտացորենի ալյուրից: Ավանդական արտադրության մեջ եգիպտացորենը եփում են կրաքարի հետ, այնուհետև մի քանի ժամ թաթախում, նախքան աղալը:
Այս գործընթացն օգտագործում է մեծ քանակությամբ ջուր՝ արտադրելով մեծ քանակությամբ կեղտաջրեր, սպառելով զգալի քանակությամբ էներգիա և եգիպտացորենը զրկելով կարևոր սննդանյութերից: Վերամշակված յուրաքանչյուր կիլոգրամ եգիպտացորենի համար սպառվում է 1.5 լիտր ջուր, ընդ որում ջրի մեծ մասը թողնում է գործընթացը որպես կեղտաջրեր:
Bühler-ի առաջամարտիկ Prime Masa Nixtamal գործընթացը օգտագործում է գոլորշու վերջին տեխնոլոգիան՝ եփելու և թրջելու փոխարեն, և, հետևաբար, օգտագործում է մոտ 84% ավելի քիչ ջուր՝ հնարավորություն տալով արտադրել տորտիլայի ալյուր իր բնորոշ համով, ինչպես նաև բարձր որակով և բերքատվությունով:
Prime Masa Nixtamal գործընթացում օգտագործվում է ընդամենը 150 լիտր ջուր՝ 1,500 լիտր ջրի փոխարեն 1,000 կիլոգրամ եգիպտացորենը նիքստամալացված եգիպտացորենի ալյուրի վերածելու համար: Շոգեխաշման գործընթացը ավելի կարճ է, քան ավանդական պատրաստման գործընթացը, որն իր հերթին հանգեցնում է էներգիայի խնայողության: Bühler's nixtamal գործընթացի ամենամեծ առավելությունն այն է, որ կեղտաջրերը վերանում են, և ալյուրն ավելի բարձր սննդային արժեք ունի:
Դանիել Գարսիա, Գործընթացների զարգացման մենեջեր FAC (Սննդի կիրառման կենտրոն).
«Ջրի սպառման 84%-ով կրճատումը և կեղտաջրերի (նեջայոտի) վերացումը մեծ օգուտներ է բերում nixtamal արտադրողներին: Նախ, քանի որ Prime Masa գործընթացը չունի կեղտաջրեր, ջուրը չպետք է մղվի, տաքացվի կամ մաքրվի, հետևաբար նվազեցնելով էներգիայի ընդհանուր սպառումը»:
«Երկրորդ, նեջայոտը պարզապես էներգիայի վատնում չէ, այն նաև բերքատվության և սննդանյութերի վատնում է: Հաշվի առնելով, որ Prime Masa-ի գործընթացում թափոնների հոսք չկա, և ավելի առողջ ալյուրը արտադրվում է ավելի կայուն և երկրային ճանապարհով»:
Դանիել Գարսիա, Գործընթացների զարգացման մենեջեր FAC (Food Application Center) PV Sons-ի համար Prime Masa գործարանը նշանակում է էներգիայի սպառման և թափոնների կրճատում: Բացի այդ, գործարանում CO2-ի քանակականացման մեթոդի համաձայն, PV Sons-ը կհասնի CO26e-ի 2%-ով (CO2-ի համարժեք) նվազմանը` համեմատած ավանդական nixtamalization գործընթացի հետ:
PV Sons-ը ընտանեկան բիզնես է, որը դարձել է հացահատիկային ֆրեզեր արտադրող առաջատար ընկերություններից մեկը աշխարհում՝ շարունակաբար նորարարությունների և բարձրորակ վերամշակված եգիպտացորենի արտադրանք առաջարկելու միջոցով: Այսօր այն արտահանում է ավելի քան 20 երկրներ և պարծենում է օրական 360 մետրիկ տոննա արտադրական հզորությամբ: PV Sons-ն ասում է, որ Փրայմ Մասա մտնելը բացում է նոր հնարավորությունների աշխարհ, որը նրանք սպասում են ուսումնասիրելու: