Անընդհատ պահանջկոտ սնունդ վերամշակողները և նրանց հաճախորդները ցանկանում են ավելի լավ վերջնական արտադրանք ստանալ: Եվ սա այն դեպքում, երբ սարքավորումների արտադրողը կարևոր դեր ունի սարքավորումներն աշխատանքն անթերի կատարելու համար, այլ կերպ ասած ՝ եղևնին նպատակային տրամադրելու հարցում:
Երբ խոսքը կարտոֆիլի կատարելապես տապակած արտադրանքի մասին է, այնպիսի ընկերություններ, ինչպիսիք են Մաքքեյնը (ԱՄՆ և համաշխարհային), Լամբ Ուեսթոնը (ԱՄՆ), Սիմոպլոտը (ԱՄՆ), Ավիկոն (Նիդեռլանդներ), Թայ Մեյը (Չինաստան), Ագրարֆրոստը (Գերմանիա), Ագրիստոն (Բելգիա) և մորաքույր Բեսիսը (Մեծ Բրիտանիա) իրենց սարքավորումներ մատակարարողներից պահանջում են լավագույնը:
Եվ տապակման և պատրաստման կարևոր փուլում սա էլ ավելի կարևոր է: Ոչ միայն պրոցեսորը ցանկանում է լավ արտադրանք, այլև անընդհատ պահանջկոտ սպառողն ու մանրածախ վաճառքի կետը:
Օրինակ, կարտոֆիլի կարտոֆիլի շուկայի առաջատար լինելը խիստ է և կախված է արտաքին շատ գործոններից: Ապրանքի մեկ վատ խմբաքանակը կարող է տևական վնաս հասցնել հեղինակությանը և շուկայի դիրքին:
Այսպիսով, օրինակ, «Կիրեմկոյի» նման ընկերությունները, իր փորձված ու փորձարկված «բայ-բայեր» համակարգով, նույնպես չեն կարող իրենց թույլ տալ հանգստանալ դափնիների վրա: Kirmoko ֆրանսիական կարտոֆիլի տապակած տապակները այժմ հագեցած են ամբողջովին վերականգնված գոտու շրջանակով, որն արտադրված է հարթ պողպատից: Նպատակն է հեշտացնել մաքրումը և կանխել տապակի մեջ կեղտի կուտակումը, որի արդյունքում տապակած յուղը երկար ժամանակ կմնա օպտիմալ վիճակում:
Տապակի ընտրանքներ
Տապակած տապակների համար, որոնք պահանջում են մակարդակի վերահսկում, Kiremko- ն տեղադրել է միկրոալիքային վառարանի (ռադար) մակարդակի կառավարման համակարգ, որը ճշգրիտ է մինչև 0.5 մմ: Մակարդակաչափման համակարգը չի ազդում յուղի ջերմաստիճանի, յուղի սորտերի, որոնք կարող են օգտագործվել կամ ջրի մաքրման փուլում:
Ընկերությունն առաջարկում է նաև մի ամբողջովին նոր համակարգ, որը հիմնված է տապակած տապերում յուղի շրջանառության կառավարման վրա: Լիովին վերահսկվող յուղի շրջանառության համակարգը վերահսկում է յուղի ներարկումն ու վերադարձը ՝ հիմնվելով տապակի մեջ ավելի շատ մակարդակի սենսորների վրա:
Heat and Control- ը գործարկել է բազմակողմանի վակուումային տապակած տապակ, որը, ասում է ընկերությունը, վերահսկում է ակրիլամիդը: Դրա միավորված վակուումային տապակիչը թույլ է տալիս չիպսեր արտադրել կարտոֆիլից, յամից, խնձորից, տարոյի արմատից և այլ ապրանքներից և վերահսկել ակրիլամիդի առաջացումը: Ֆրեյերները գործում են նորմալ մթնոլորտային ճնշման 10 տոկոսից կամ ցածր, այնպես որ այն եփում է արտադրանքի խոնավությունն ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան ավանդական տապակած տապակները:
Սա հնարավորություն է տալիս վերամշակողներին տապակել բարձր շաքարավազի արտադրանքները ՝ առանց կարմրացնելու: Այն նաև տալիս է ակրիլամիդի առաջացման օնթրոլ, քանի որ յուղի ջերմաստիճանը կարելի է պահել 120C կետից ցածր, որի վրա ակրիլամիդ է առաջանում:
Վակուումային տապակելը երբեք ավելի պարզ չի եղել:
Ի տարբերություն գոյություն ունեցող «նավը շշի մեջ» վակուումային տապակած տապակի նախագծերի, Unitized Vacuum Fryer- ը նման է արտաքինից տաքացվող ավանդական անընդհատ տապակի: Այն չի պահանջում արտաքին վակուումային պարիսպ:
Սա խնայում է հատակի տարածությունը և վերացնում է վտանգավոր, աշխատատար գործընթացը, որը պահանջվում է տապակի տեղափոխումը վակուումային խցիկում մաքրման և պահպանման համար վակուումային խցիկում տեղափոխելու համար:
Heերմափոխանակման և կառավարման այլ տապակիչների նման, Unitized Vacuum Fryer- ը արտանետման կույտում ներառում է մաքրման համակարգ, յուղի շարունակական զտիչ, յուղի մակարդակի ավտոմատ հսկողություն և Oil Mist Eliminator:
Քանի որ տապակած կարտոֆիլի մեջ ակրիլամիդի մակարդակը շարունակում է մնալ շատ կարևոր խնդիր արտադրողների համար, Florigo- ն շարունակում է աշխատել ակրիլամիդի մակարդակի էլ ավելի նվազեցման, ինչպես նաև ոչ վակուումային տապակող սարքավորումների վրա: Ներկայիս համակարգը երաշխավորում է արտադրանքի փխրունության, համի, կառուցվածքի և գույնի պահպանումը:
Ակրիլամիդի արտադրության գործընթացում կրճատումը շարունակական վակուումային տապակման համակարգի առավելություններից մեկն է: Այս տարվա փետրվարին Ֆլորիգոն իր արտադրամասում ավարտեց նորակառույց վակուումային տապակած տապակը: