1.1 Բույս – ինչպես աճեցնել կարտոֆիլը
Կարտոֆիլը (Կարտոֆիլ) միամյա խոտաբույս է, որն աճում է մինչև 100 սմ (40 դյույմ) բարձրությամբ և արտադրում է պալարներ, որոնք բուսաբանորեն խտացած ցողուններ են, որոնք այնքան հարուստ են օսլայով, որ դրանք համարվում են աշխարհի չորրորդ ամենակարևոր պարենային մշակաբույսը՝ եգիպտացորենից, ցորենից և բրնձից հետո:
Կարտոֆիլը պատկանում է Solanaceae-ին և կիսում է սեռը Սոլան առնվազն 1,000 այլ տեսակների հետ, ներառյալ լոլիկը և սմբուկը: S. tuberosum բաժանված է երկու, միայն մի փոքր տարբեր, ենթատեսակների. անդիգեն, որը հարմարեցված է կարճ օրվա պայմաններին և հիմնականում աճեցվում է Անդերում և պալարախտ, կարտոֆիլն այժմ մշակվում է ամբողջ աշխարհում, որը, ինչպես ենթադրվում է, սերում է Եվրոպա փոքր մուտքից անդիգեն կարտոֆիլ, որը հետագայում հարմարվեց ավելի երկար օրվա պայմաններին:
Նկար 1. Կարտոֆիլի բույսի սխեման
1.2 Հողի տեսակը և pH
Կարտոֆիլը կաճի հողերի մեծ մասում, օրգանական, ինչպես նաև հանքային: Բայց, թեթև և միջին հյուսվածքի հողերը խորհուրդ են տրվում այնտեղ, որտեղ իրականացվում է մեխանիկական բերքահավաք, որպեսզի խուսափեն բերքահավաքի դժվարություններից, երբ եղանակային պայմանները անբարենպաստ են բերքահավաքի ժամանակ: Հողի հնարավոր ամենացածր pH-ը 5.5 է: Հողի pH-ը 4.8-ից ցածր սովորաբար հանգեցնում է աճի խանգարման:
Չափազանց ալկալային պայմանները կարող են բացասաբար ազդել մաշկի որակի վրա և կարող են առաջացնել միկրոէլեմենտների անբավարարություն:
1.3 Կարտոֆիլի բույսի հատուկ զգայունությունը
Քլորիդ 1.3.1
Կարտոֆիլը զգայուն է քլորիդ անիոնի նկատմամբ։ Քլորիդային վնասը դրսևորվում է տերևների ծայրերի և եզրերի այրման, տերևների դեղնացման և աղավաղման միջոցով: Հետևաբար, առանց քլորիդ պարարտանյութերի պարարտացումը կնպաստի բերքատվության բարձրացմանը և դրանց որակի բարելավմանը:
Բորի պակասություն 1.3.2
Համեմատության համար, «սնամեջ սիրտը» բնութագրվում է պալարային կենտրոնի մոտ խոռոչի ձևավորմամբ՝ առանց այս համախտանիշի արտաքին ցուցումների: Դա հողի բորի դեֆիցիտի արդյունք է։ Պալարների արագ աճը, երբեմն բույսերի չափազանց ցածր խտության պատճառով, կարող է առաջացնել նաև այս համախտանիշը:
Պահպանման պայմանները 1.3.3
Կարտոֆիլի «սև սիրտը» ախտանիշն առաջանում է պալարների պահպանման ընթացքում թթվածնի սահմանափակ մատակարարման պատճառով և չի կարող մեղմվել աճի բարելավված պայմաններով:
1.4 Ոռոգում
Վաղ աճի փուլում, մինչև պալարների ձևավորումը, անհրաժեշտ է հողը մշտապես և միատեսակ խոնավ պահել առնվազն 10-15 սմ խորության վրա: Այս ժամանակահատվածում ոռոգման ցիկլերի հաճախականությունը պետք է որոշվի ըստ հողի հատուկ տեսակի և կլիմայական պայմանների:
Երկրորդ աճի փուլում՝ պալարների զարգացման ժամանակ, ոռոգումը կլինի ավելի հազվադեպ և կիրականացվի 3-5 օրը մեկ։ Սա թույլ է տալիս արդյունավետ արմատային շնչառություն և ուժեղացնել աճի տեմպը: Կարտոֆիլը կարելի է ոռոգել գրեթե մինչև բերքահավաքը։
Պալարի սկզբում ոռոգումը կարող է ազդել դուստր պալարների մաշկի որակի վրա՝ ազդելով ֆիտոպաթոգենների վրա՝ բարենպաստ կամ անբարենպաստ պայմանների համաձայն:, և խոնավության մակարդակը առկա է: Ոռոգման նախընտրելի մեթոդ է վերահսկվող կաթիլային համակարգը, որը հագեցած է Nutrigation™ (ֆրտիգացիոն) սարքով (նկ. 2):
Նկար 2. Կարտոֆիլի կաթիլային եղանակով ոռոգվող դաշտ հարավային Իսրայելում
1.5 Բուսաբուծության օգտագործում
Կարտոֆիլը սպառվում է թարմ վիճակում և վերամշակվում է չիպսերի և փխրունության: Կարտոֆիլն օգտագործվում է նաև օսլայի արտադրության համար։ Ընտրված հողամասերը աճեցվում են սերմնաբուծության համար:
Վերամշակման համար աճեցված կարտոֆիլը գնահատվում է բերքատվության, չափի, ձևի և հիմնականում չոր նյութի պարունակության համար (չափվում է տեսակարար կշռով): Քանի որ տեսակարար կշիռը մեծանում է, կարտոֆիլի ջրի պարունակությունը նվազում է՝ բարելավելով տապակելու հատկությունները և համը: Կառավարման գործոնները, ներառյալ բույսերի սնուցման բուժումը, կազդեն կարտոֆիլի բերքի, որակի և պահպանման հատկությունների վրա:
1.6 Կարտոֆիլի բերքի աճի փուլերը
Կարտոֆիլի աճը դասակարգվում է աճի հինգ տարբեր փուլերի (նկ. 3): Այս աճի փուլերի ճշգրիտ ժամանակը կախված է բազմաթիվ բնապահպանական և կառավարման գործոններից, որոնք տարբերվում են տեղանքների և սորտերի միջև: Այնուամենայնիվ, աճի այս հստակ փուլերը պետք է հաշվի առնվեն բերքը կառավարելիս:
Նկար 3. Կարտոֆիլի աճի և կարտոֆիլի զարգացման հիմնական փուլերը
Աճող կարտոֆիլի սննդային պահանջները աճող սեզոնի ընթացքում փոխվում են։
I փուլ Ծիլերի զարգացում
Բողբոջը զարգանում է սերմերի պալարների վրա գտնվող աչքերից և աճում է դեպի վեր՝ հողից դուրս գալու համար: Արմատները սկսում են զարգանալ առաջացող բողբոջների հիմքում։
II փուլ Վեգետատիվ աճ
Տերեւները և բրնչի ցողունները զարգանում են վերգետնյա հանգույցներից՝ առաջացած բողբոջների երկայնքով: Արմատները և ստոլոնները զարգանում են ստորգետնյա հանգույցներում։ Ֆոտոսինթեզը սկսվում է.
III փուլ Պալարների սկիզբը
Պալարները ձևավորվում են ստոլոնի ծայրերում, բայց դեռ նկատելիորեն չեն մեծանում: Սորտերի մեծ մասում այս փուլի ավարտը համընկնում է վաղ ծաղկման հետ:
IV փուլ Պալարների մեծացում
Պալարային բջիջներն ընդարձակվում են ջրի, սննդանյութերի և ածխաջրերի կուտակմամբ։ Պալարները դառնում են ածխաջրերի և շարժական անօրգանական սննդանյութերի նստեցման գերիշխող վայրը:
V փուլ Հասունացում
Խաղողի վազերը դեղնում են և կորցնում տերևները, ֆոտոսինթեզը նվազում է, պալարների աճը դանդաղում է, և որթատունկը վերջապես մահանում է: Պալարի չոր նյութի պարունակությունը հասնում է առավելագույնի և պալարների կեղևները հավաքվում են: