Anuga FoodTec-ում cologne ցույց է տալիս այսօր գոյություն ունեցող տարբերակները հատիկավորման, ծածկույթի, պարկուճավորման, ագլոմերացման և ակնթարթավորման համար: Տոնավաճառը սեփական արտադրանքի սեգմենտը նվիրում է սննդի բաղադրիչներին, որի հիմնական ուշադրությունը կլինի տոնավաճառի բուլվարում:
Բացի այդ, թեման ֆիքսված կետ է լայնածավալ միջոցառումների և համագումարի ծրագրում, որը կազմակերպվում է DLG-ի կողմից:
Երբ խոսքը վերաբերում է ֆունկցիոնալ բաղադրիչների հարմարեցմանը, հեղուկ մահճակալի հատիկավորումը գերժամանակակից մեթոդներից մեկն է: Այդ նպատակով բարձր պինդ պարունակությամբ հեղուկները շիթային համակարգի միջոցով ցողվում են հեղուկ մահճակալի վրա: 30-ից 130 աստիճան Ցելսիուսի վերահսկելի ջերմաստիճանների հետ փոխազդեցության դեպքում ջերմության և նյութի ինտենսիվ փոխանակումը թույլ է տալիս չորացման միատեսակ գործընթացը՝ առանց ջերմային վնասների: Այսպիսով, բույրերի կամ վիտամինների սննդային բնութագրերը մնում են անձեռնմխելի մթերքների ներսում պահպանման նվազագույն ժամկետից ավելի: Բացի ներկանյութերից, բույսերի քաղվածքներից և բուրմունքներից, արտադրվում են նաև կաթի կամ շիճուկի վրա հիմնված սպիտակուցի խտանյութեր: Ստացված փոշիները գերազանցում են իրենց հոսքի օպտիմալ վարքի և դոզավորման հեշտ հատկանիշների պատճառով: Լրացուցիչ կրիչների կամ հավելումների կարիք չկա, և այն բաղադրիչների ցանկը, որոնք պետք է հայտարարագրվեն, մնում է կարճ արտադրանք մշակողների համար: Ժամանակակից հեղուկ մահճակալների համակարգերը, ինչպիսիք են Anuga FoodTec-ում ցուցադրվածները, համատեղում են չորացումը, հատիկավորումը և ծածկույթը մեկ աշխատանքային գործընթացում, և ավելին` փոքր տարածքում: Նույնը վերաբերում է գութան խառնիչին: Նրանք ստեղծում են հեղուկի մեխանիկական շերտ, որտեղ պինդ նյութերի պարունակությունը, հատիկի չափը և մնացորդային խոնավությունը կարող են ճշգրտորեն սահմանվել:
Բուրմունքներ և վիտամիններ պարկուճից դուրս
Բազմաֆունկցիոնալ համակարգերն ի վիճակի են նույնիսկ ավելին անել, քան պարզապես օպտիմալ լուծելիությամբ ագլոմերատներ արտադրելը. Մալտոդեքստրինից և օսլայից բաղկացած միկրոմետրային բարակ շերտը արդյունավետորեն պաշտպանում է օքսիդացման նկատմամբ զգայուն բաղադրիչները արտաքին ազդեցություններից, ինչպիսիք են լույսը և թթվածինը: Առանձնահատկությունը. միկրոկապսուլները չեն ազատում իրենց ներկառուցված պարունակությունը, քանի դեռ սնունդը չի ուտում: Դրա վառ օրինակն է նատրիումի քլորիդի պարկուճը ճարպից պատրաստված նուրբ թաղանթում: Աղի պատված հատիկները սննդի մեջ խտացված աղի բծեր են առաջացնում։ Էֆեկտը. բծերը ավելի ուժեղ ազդանշաններ են տալիս համտեսող ընկալիչների մեջ և ավելի ինտենսիվ են ընկալվում: Սա թույլ է տալիս հացաբուլկեղենի և սառեցված արտադրանքի, օրինակ՝ պիցցայի, աղը նվազեցնել մինչև 20%-ով՝ առանց համի փորձի վրա ազդելու:
Ցուցադրող ընկերությունների ինժեներական մասնագետները պլանավորում և տեղադրում են հեղուկ մահճակալի ապարատներ և ամբողջական համակարգեր, և սննդամթերք արտադրողների հետ միասին զարգացնում են ամբողջ գործընթացը մինչև հատուկ պատրաստված արտադրանքը: Սանդղակը մինչև արտադրության մասշտաբն այնուհետև տեղի է ունենում տեղում՝ օգտագործելով փորձնական համակարգ: Պայմանագրային արտադրության բաժնում շարունակաբար աճող հզորությունները՝ ծառայություն, որն առաջարկում են մի քանի համակարգեր ստեղծողներ՝ փոխկապակցված արտադրական ընկերությունների միջոցով, ցույց է տալիս, որ նման ֆունկցիոնալ բաղադրիչների պահանջարկը մեծ է:
Սննդի բաղադրիչները Anuga FoodTec-ում
Նորարարական բաղադրիչների նշանակությունը Քյոլնի տոնավաճառի տարածքում կընդգծվի նոր «Meeting Point – Food Ingredients» (ֆորում) կողմից, որը մատակարարներին ներկայացնում է ներկայացումների ցուցադրման միացված տարածքում: Anuga FoodTec-ի կոնգրեսի և միջոցառումների ծրագիրը նույնպես կենտրոնանալու է բաղադրիչների վրա: Առաջատար փորձագետները հնարավորություն կտան պատկերացում կազմել վերջին զարգացումների մասին՝ հետաքրքիր դասախոսությունների և շնորհանդեսների շրջանակում: Այս կերպ, երեքշաբթիից ուրբաթ «Սննդի բաղադրիչներ» ֆորումը նվիրված կլինի ընթացիկ թեմաներին, ինչպիսիք են մաքուր պիտակները, անհատականացված դիետաները, հյուսվածքների ձևավորումը և ֆերմենտները սննդի արտադրության մեջ, ինչպես նաև շաքարի, աղի և ճարպի փոխանակման և նվազեցման արտադրանքի վերակազմակերպման հնարավորությունները: