Թվում է, թե յուրաքանչյուր աճող սեզոն բերում է արտադրական մարտահրավերների նոր շարք՝ կապված եղանակի կամ նոր վնասատուների հետ: Այնուամենայնիվ, կան նաև արտադրական խնդիրներ, որոնք պետք է դիտարկել ամեն տարի, և դրանց անտեսումը վտանգի տակ է դնում ամբողջ բերքը: Մշտական խնդիր, որը պետք է լուծվի ամեն տարի, կապտուկների կառավարումն է: Շատ քիչ բաներ կարող են փչացնել լավ բերքի շուկայական արժեքը նույնքան արագ, որքան շատ կապտուկը:
Գարունն իրականում լավագույն ժամանակն է՝ սկսելու կապտուկների կանխարգելման ծրագիրը: Այս հոդվածում ամփոփվում են վեց կարևոր գործոններ, որոնք ազդում են պալարների վնասման չափի վրա: Կապտուկների կառավարման վերաբերյալ հավելյալ տեղեկություններ կարելի է գտնել Այդահոյում Կարտոֆիլի կենտրոն Հետազոտությունների և կրթության կայք հետևյալ հասցեով.
- 1) Հողի վիճակը – Ցանկացած բան, որը դժվարացնում է հողի բաժանումը պալարներից բերքահավաքի ժամանակ, կարող է մեծացնել կապտուկները: Այսպիսով, այս գարնանը ձևավորված մոմերը կարող են հետ գալ և խնդիրներ առաջացնել հաջորդ աշնանը: Բերքահավաքի ժամանակ դժվար է պայքարել ամպերի հետ, քանի որ դրանք հեռացնելու համար օգտագործվող գրեթե բոլոր սարքերը (թափահարիչներ, գլանասեղաններ և այլն) կարող են վնասել պալարները: Ծածկույթների դեմ պայքարի լավագույն միջոցը դրանց առաջացումը կանխելն է՝ հետևելով բարձր մնացորդային մշակաբույսերին, պատրաստելով չամրացված, խորը հողի հուն և խուսափելով վարելահողերից, երբ հողերը չափազանց խոնավ են: Բերքահավաքի ժամանակ հողի խոնավության պայմանները նույնպես կարևոր են, քանի որ շատ խոնավ կամ չոր պայմանները դժվարացնում են հողի տարանջատումը:
- 2) Պալար վիճակ – Պալարների ջերմաստիճանը, խոնավացման մակարդակը (փխրունությունը) և հասունությունը փոխազդում են՝ ազդելով կապտուկների նկատմամբ զգայունության վրա: Ընդհանուր առմամբ, որքան ցածր է միջուկի ջերմաստիճանը, այնքան պալարները ավելի ենթակա են ինչպես կոտրվելու, այնպես էլ սև կետերի կապտուկներին: Ցելյուլոնի 45oF-ից ցածր ջերմաստիճանը շատ դժվար է դարձնում կարտոֆիլի հետ վարվելը՝ առանց զգալի կապտուկների վնաս պատճառելու: Որքան ավելի խոնավ կամ խրթխրթան են կարտոֆիլը, այնքան ավելի ենթակա են կապտուկների կոտրմանը: Ի հակադրություն, ջրազրկված կարտոֆիլը ենթակա է սև կետերի կապտուկների: Նմանապես, երբ բույսերը հասունանում են, պալարները դառնում են ավելի զգայուն սև կետերի կապտուկների նկատմամբ: Պալարները, որոնք նստում են չոր հողի մեջ մեռած կամ մեռնող վազերի տակ, կարող են դառնալ շատ զգայուն սև բծերի նկատմամբ, ուստի ավելի լավ է որթատունկը սպանել և հավաքել մինչև որթատունկերի այդ փուլը հասնելը:
- 3) Մաքրիչի շահագործում – Որքան ավելի հակված են պալարները վնասվելու, այնքան ավելի կարևոր է կոմբայնը շահագործել օպտիմալ պայմաններում: Մաքրիչի օպտիմալ աշխատանքի հասնելու համար պահանջվում է կրճատել կաթիլները, մեղմացնել ազդեցության տարածքները և սահմանել շղթայի արագությունը՝ կապված գետնի արագության հետ, որպեսզի կոմբայնի շղթաները լցվեն իրենց հզորությամբ: Եթե յուրաքանչյուր շղթայի վրայով անցնող նյութի (պալարների և հողի) ծավալը կարող է համապատասխանել այդ շղթայի հզորությանը, ապա պալարների ավելորդ շարժման, ետդարձի և կաթիլների պատճառով վնասը կարող է կրճատվել:
- 4) Կապտուկ բերքահավաքից հետո – Կարտոֆիլը նվազագույն վնասով բեռնատար մեքենա մտցնելը կապտուկների նվազեցման ծրագրի միայն սկիզբն է: Զեկուցվել է, որ պահեստում պալարների վրա հայտնաբերված բոլոր կապտուկների վնասների մոտ 30%-ը տեղի է ունենում բերքահավաքից հետո: Բեռնափոխադրման և կույտավորման գործողությունների ընթացքում կապտուկների նվազեցումը ներառում է կաթիլների նվազեցում, փոխակրիչի արագության համապատասխանեցում պալարների ծավալին և առաջադեմ, աստիճանաբար կուտակումը՝ պալարների գլորումը կույտի երեսով նվազագույնի հասցնելու համար:
- 5) Կապտուկ շուկա գնալու ճանապարհին – Հարցումները ցույց են տալիս, որ կարտոֆիլը կարող է մեծ վնաս կրել փաթեթավորման, առաքման և ընդունման ժամանակ: Բարեբախտաբար, բեռնաթափման այս քայլերի ընթացքում պատճառված վնասի մակարդակը կարող է զգալիորեն կրճատվել՝ կատարելով աննշան փոփոխություններ, ինչպիսիք են կաթիլների իջեցումը, սարքավորումները մինչև հզորության լիցքավորումը և հարվածի կետերը մեղմելը:
- 6) Մարդկային գործոնը – Կարտոֆիլի մշակման գործառնությունների մեծ մասը կատարվում է սարքավորումների միջոցով, սակայն գրեթե միշտ մարդկային գործոն է ներգրավված այդ սարքավորումների կառավարման մեջ, որը նվազագույնի է հասցնում կապտուկները: Աշխատակիցներին կապտուկների կանխարգելման մասին ժամանակ հատկացնելը պետք է լինի ձեր բերքի նախապատրաստման ստանդարտ մասը:
առաջանում է կապտուկ երբ կարտոֆիլը հարվածում է մեկ այլ մակերեսի, սովորաբար ոլորման, բերքահավաքի, տեղափոխման և մշակման և փաթեթավորման ընթացքում: Կապտուկներն ավելի տարածված են այն բանից հետո, երբ կարտոֆիլը զգալի բարձրությունից ընկնում է. հարվածել փոխակրիչի մետաղական կողային պատերին; զգալ ուղղության կտրուկ փոփոխություններ; և/կամ բախվել անբավարար լիցքավորված սարքավորումներին: Ուժի, արագացման, անկման բարձրության և հարվածի մակերևույթի հետ միասին կապտուկների զարգացման աստիճանը կախված է պալարների բնութագրերից, ինչպիսիք են սորտի և միջուկի ջերմաստիճանը: Հետևաբար, ֆիզիկական ազդեցության նկատմամբ սորտերի արձագանքը և կապտուկների առաջացման ռիսկը իմանալը օգտակար է կապտուկների կանխարգելման ծրագրի մշակման համար:
Փշրվող և սև կետի կապտուկները երկու հիմնական թերությունն են, որոնք ազդում են կարտոֆիլի որակի վրա: Երկուսն էլ առաջանում են արտաքին ուժի ազդեցության հետևանքով և կարող են առաջանալ նույն կարտոֆիլի վրա: Փշրվող կապտուկը տեղի է ունենում, երբ արտաքին ազդեցության ուժը բավական մեծ է, որպեսզի բջիջները պատռվեն՝ ֆիզիկապես կոտրելով մաշկը, որտեղ այն ձևավորում է ճաքեր կամ կտրվածքներ: Թեև ուժը կարող է պարտադիր կերպով չկոտրել մաշկը, եթե այն վնասում է հիմքում ընկած բջիջները, մի քանի ժամվա ընթացքում կսկսվի սև կետի կապտուկ առաջանալ: Սև գունաթափումն առաջանում է, երբ վնասված բջիջների ֆենոլային միացությունները (օրինակ՝ թիրոզինը) պոլիֆենոլ օքսիդազ ֆերմենտի կողմից օքսիդացվում են մուգ գունանյութի, որը կոչվում է մելանին:
Երկու կապտուկների թերություններն էլ լուրջ են, հատկապես, երբ դրանք ուղղակի և անուղղակի կորուստներ են առաջացնում: Կորուստները կարող են լինել ուղղակի թափոններից, հաճախորդների մերժումից, քաշի կորստից և հիվանդության պատճառով քայքայվելուց: 1993-ին կապտուկների 10%-ով կրճատումը գնահատվում էր, որ լրացուցիչ 74.7 միլիոն դոլար կվերադարձնի ԱՄՆ-ի կարտոֆիլի արդյունաբերությանը: Ճշգրտվելով միայն գնաճով, այդ նույն 10%-անոց բարելավումը համարժեք կլինի 134 միլիոն դոլարի 2020 թվականին: Անկախ նրանից, որակի ցանկացած բարելավում էապես բարձրացնում է կարտոֆիլի տնտեսական արժեքը:
Հաշվի առնելով կարտոֆիլի կապտուկների տնտեսական հետևանքները, շատ կարևոր է արագ հայտնաբերել փշրված և սև կետերի կապտուկները և հստակեցնել, թե որտեղ են առաջանում ազդեցության ուժերը գործողության ընթացքում: Այս տեղեկագիրը տրամադրում է կարևոր գործիքներ և հայտնաբերման մեթոդներ, որոնք կօգնեն արդյունավետ կառավարման որոշումներ կայացնել՝ նվազագույնի հասցնելու կապտուկները և այդպիսով մեղմելու որակի խնդիրները: