Կարտոֆիլի հետազոտության և կրթության դաշինքի կողմից ֆինանսավորվող նոր հետազոտությունը, որը հրապարակվել է Nutrients-ում, ուսումնասիրել է սննդային կալիումի ավելացման ազդեցությունը ամբողջ սննդի աղբյուրից՝ թխած/խաշած կարտոֆիլից և թխած կարտոֆիլից, կամ կալիումի հավելումից արյան ճնշման և սրտանոթային այլ հիվանդությունների վրա։ Ռիսկի գործոններ՝ համեմատած «տիպիկ ամերիկյան» հսկողության դիետայի հետ (նվազ կալիումի ընդունում) 30 նախահիպերտոնիկ հիպերտոնիկ տղամարդկանց և կանանց շրջանում: Արդյունքները ցույց են տվել, որ ներառյալ թխած/խաշած կարտոֆիլի օգտագործումը որպես տիպական մաս ամերիկյան Դիետան ամենամեծ օգուտն է ունեցել նատրիումի պահպանումը նվազեցնելու համար, նույնիսկ ավելի շատ, քան հավելումը, և հանգեցրել է ավելի մեծ սիստոլիկ արյան ճնշման նվազմանը, համեմատած հսկիչ դիետայի հետ:
Ավելին, չնայած կարտոֆիլի ֆրիի և սրտի համար առողջ ապրելակերպի մեջ դրա դերի մասին տարածված թյուր համոզմունքներին, հեղինակները նկատել են, որ 330 կալորիա պարունակությամբ թխած կարտոֆիլ ֆրի, երբ ուտվում է որպես տիպիկ ամերիկյան սննդակարգի մաս, ոչ մի բացասական ազդեցություն չի թողնում արյան ճնշման կամ վրա: արյան անոթների գործառույթը.
«Չնայած զգալի շեշտը դրվում է սննդակարգում նատրիումի ընդունումը նվազեցնելու վրա՝ արյան ճնշումը և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը ավելի լավ վերահսկելու համար, դա պատմության միայն կեսն է», - ասում է Քոնի Ուիվերը, բ.գ.թ., հիմնական հետազոտողը: «Կալիումը նույնքան կարևոր դեր է խաղում, և, հավանաբար, կալիումի և նատրիումի հարաբերակցությունը ամենակարևորն է ողջ սննդի մատրիցայի համատեքստում, քանի որ կարտոֆիլի կերակուրը հանգեցրել է նատրիումի պահպանման ավելի մեծ կրճատմանը, քան միայն կալիումի հավելումը»:
Կլինիկական փորձարկումներից ստացված արյան ճնշման վրա սննդային կալիումի ավելացման ազդեցության մասին վկայությունները չափազանց սահմանափակ են, և սա առաջին հայտնի վերահսկվող կերակրման միջամտություններից մեկն է, որն ուսումնասիրում է դիետիկ կալիումը որպես հետաքրքրության առաջնային փոփոխական:
«Կարևոր է հաստատել կլինիկական փորձարկումներ, որոնք կհետևեն դիտողական հետազոտություններին՝ սննդակարգի և առողջության միջև պատճառահետևանքային կապ հաստատելու համար», - նշում է Ուիվերը: «Օրինակ, այս կլինիկական ուսումնասիրության մեջ թխած կարտոֆիլի ֆրին զրոյական ազդեցություն է ունեցել արյան ճնշման վրա, ինչը հակադարձում է դիտորդական բացահայտումներին, գոնե կարճաժամկետ հեռանկարում, և օգնում է առաջնահերթություն տալ առողջության պահպանման համար ընդհանուր դիետայի մոտեցման վրա կենտրոնանալու կարևորությանը: չափազանց կարևորում է որևէ սննդամթերքի կամ սննդի խմբից խուսափելը»: