Մթերքների գների աճը գլխավոր խոչընդոտն է գնորդների համար ամբողջ աշխարհում1. Քանի որ սպառողները ուղիներ են փնտրում գների դեմ պայքարելու համար, Side Delights® ենթադրում է աճող հեծանիվների առաջացող միտումը որպես տնտեսական և կայուն լուծում: Upcycling-ը կողմնակի արտադրանքները, թափոնները կամ անցանկալի ապրանքները նոր նյութերի վերածելու գործընթաց է և օգտագործվում է ամեն ինչում՝ փաթեթավորումից մինչև արտադրություն:
Մասնավորապես, գնահատվում է, որ կարտոֆիլի արդյունաբերությունը առաջացնում է թափոններ և ենթամթերքներ, որոնք հավասար են ընդհանուրի մոտավորապես 12-20%-ին: արտադրություն ծավալ2. Կարտոֆիլի կեղևը, միջուկը և կարտոֆիլի այլ մասերը կարող են վերածվել անասունների կերերի և օգտագործվել կարտոֆիլի գյուղատնտեսության մեջ: Թեև վերամշակումը կարող է տեղի ունենալ արտադրության պահին, սպառողները, ովքեր մտահոգված են տանը սննդի թափոնների տնտեսական և բնապահպանական ազդեցությամբ, կարող են ստանձնել վերամշակման պատասխանատվությունը՝ օգտագործելով սննդանյութերով հարուստ կարտոֆիլը տարբեր ձևերով.
- Կարտոֆիլի կեղևի չիպսեր. Օրգանական կարտոֆիլի կեղևները կարելի է համեմել և թխել 375°F-ում մինչև խրթխրթան (10-15 րոպե) կամ օդում տապակվել կամ տապակվել մինչև ոսկեգույն դառնալը: Օգտագործեք դրանք որպես խրթխրթան նախուտեստ կամ աղցանների կամ ապուրների համար հավելում:
- Բանջարեղենի պաշար. Կարտոֆիլի կեղևը կարելի է սառեցնել և օգտագործել առողջ ապուրների համար բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար: Կեղևները եփեք տասը րոպե, որպեսզի ստացվի հարուստ, հողեղեն բուրմունք կամ ապուրի հիմք: Կոմպոստացրեք մնացած կեղևները:
- Կարտոֆիլի փոշի. Կարտոֆիլի կեղևը կարելի է մաքրել, չորացնել և ջրազրկել ցածր ջերմաստիճանի ջեռոցում կամ ջրազրկիչում և մանրացնել կարտոֆիլի փոշու մեջ՝ ապուրներն ու չիլի պղպեղը թանձրացնելու համար:
- Կարտոֆիլի «Bre
- գովազդ» ՔրամբսՍտեղծեք առանց սնձան փոխարինող հացի փշրանքների համար: Կարտոֆիլի կեղևները հարել բլենդերի մեջ և օգտագործել բաղադրատոմսում՝ հացի փշրանքների փոխարեն:
Կարտոֆիլի կեղևը նույնիսկ օգտագործվում է ստեղծագործական ձևերով, օրինակ՝ կարտոֆիլի օղի պատրաստելիս3 և մաշկի խնամք4.
Կարտոֆիլի թափոնները վերացնելու մեկ այլ միջոց, որը ծախսատար տնային խոհարարների համար, ամբողջ կարտոֆիլն օգտագործելն է համեղ բաղադրատոմսերի համար, ինչպիսիք են. Կարտոֆիլի պանրային կեղևներ – կողմնակի հաճույքներ or Parmesan Smashed Potatoes with Roasted սխտոր Aioli – Side Delights.
«Քանի որ կարտոֆիլի գները բարձրացել են, և ընդհանուր գնաճը բարձրացրել է պարենային ապրանքների գները երկնիշ թվերով, կարտոֆիլի կեղևի վերամշակումը իմաստ ունի», - նշում է Fresh Solutions Network-ի նախագահ և գործադիր տնօրեն Քեթլին Տրիուն: «Ամբողջ կարտոֆիլն օգտագործելը, միաժամանակ վայելելով այն սպառելու նոր եղանակներ, ամրապնդում է կարտոֆիլի արժեքը: Ընկերների և ընտանիքի հետ սեղանի շուրջ ժամանակ անցկացնելիս գումար խնայելը հատկապես կարևոր է տարվա այս եղանակին և տնտեսական այս պայմաններում»:
Source: https://www.potatonewstoday.com