Կարտոֆիլ մանուշակագույն պալարներով որոշ ժամանակ է, ինչ հասանելի է ներքին շուկայում: Խանութի պիտակի վրա նշված դրանց ծագման վայրին ծանոթանալուց հետո իմանում ենք, որ դրանք բնիկ սորտեր չեն։ Մինչդեռ պարզվում է, որ միայն վերջին ուղիղ գիծն է մեզ բաժանում COBORU սորտերի ազգային ռեգիստրում անտոցիանի գույնի մսով լեհական կարտոֆիլ գրանցելուց։
Երկար տարիների բուծման աշխատանքներից հետո, որոնք տեղի են ունեցել ք Zamarte կարտոֆիլի ֆերմա , բացառիկ առողջ և անսովոր, Ստացվել է մանուշակագույն կարտոֆիլի տեսակ՝ Պրովիտա . Նրա մասին տեղեկություն ստացանք բուծման հենց սրտից։ Ներկայացնում եմ բացառիկ հետաքրքիր Զրույց Zamarte կարտոֆիլաբուծության բուծման մասնագետ տիկին Ալեքսանդրա Բեխի հետ:
Սիրով հրավիրում եմ ձեզ հետաքրքիր կերպով կարդալու կարճ հարցազրույցը։
Առաջին հարցը, որ գալիս է մտքում, մանուշակագույն պալարով կարտոֆիլի համն է։ Արդյո՞ք Provita-ի տարբեր տեսակի կարտոֆիլի համը տարբերվում է սպառողների կողմից սովորաբար հայտնիներից և սիրվածներից:
– Մանուշակագույն մարմնով կարտոֆիլն ունի անտոցիանինի մի փոքր նկատելի համ, որը նրանց բնորոշ գույն է հաղորդում։ Մարդկանց մեծամասնությունը կգտնի, որ իրենց համը շատ նման է սպիտակ կամ դեղին մարմնով դասական սորտերի: Համը շատ սուբյեկտիվ զգացողություն է։ Լավագույնն այն է, որ փորձեք և ինքներդ համոզվեք:
Ինչ վերաբերում է Պրովիտիի նպատակին, տիպիկ աղցան կարտոֆիլ (խոհարարական տիպ A).
– Պրովիտան խոհարարական տեսակ է B – ընդհանուր նշանակության: Սա վաճառվող խոհարարության ամենատարածված տեսակն է: Այս տեսակին դասակարգված սորտերի մարմինը եփելուց հետո մնում է բավականին պինդ, բայց հեշտությամբ տրորվում է պատառաքաղի ճնշման տակ: Բ տիպի կարտոֆիլը հաճախ մատուցվում է ընթրիքի հետ, սակայն օգտագործվում է նաև խյուսի մեջ։
Ձեր «Մանուշակագույն կարտոֆիլի բուծման և առողջությանը նպաստող հատկությունները» հոդվածում դուք ցույց եք տալիս մանուշակագույն կարտոֆիլի օգտագործման օգտակար ազդեցությունը քաղցկեղի բջիջներում բջիջների բազմացման արգելակման վրա՝ ակտիվացնելով ապոպտոզի գործընթացը, այսինքն՝ ծրագրավորված բջիջների մահը: Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ մանուշակագույն կարտոֆիլ ուտելը կարող է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը և նույնիսկ դանդաղեցնել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը և հետաձգել մարդու մարմնի ծերացման գործընթացը:
– Կարծում եմ, որ ձեր սննդակարգում Պրովիթի ներառելը թույլ կտա հարստացնել այն անտոցիանիններով, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն: Նրանք Պրովիտային տալիս են իրեն բնորոշ մանուշակագույն գույնը, բայց ոչ միայն նրան, այլև այլ բույսերին։ Շատ մրգեր և բանջարեղեն, ներառյալ Պրովիտին, ուտելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը, բայց միայն այն դեպքում, եթե մենք հոգ տանենք հիգիենիկ ապրելակերպի մասին (հավասարակշռված դիետա և ֆիզիկական ակտիվություն):
Կարո՞ղ եք իմ ընթերցողներին ներկայացնել Provity-ի այլ առողջապահական հատկությունների մասին:
– Պրովիտում պարունակվող անտոցիանները դրական ազդեցություն են ունենում մեր օրգանիզմի բազմաթիվ համակարգերի վրա: Առաջին հերթին դրանք մարում են ազատ ռադիկալները և դրանով իսկ պաշտպանում մեր ԴՆԹ-ն վնասից: Բացի այդ, նրանք ունեն բարենպաստ ազդեցություն լիպիդային պրոֆիլի վրա և մեծացնում են բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ: Նրանք պաշտպանում են շրջանառու համակարգը՝ նվազեցնելով արյան անոթների աթերոսկլերոզային փոփոխությունները և ամրացնում մազանոթները։ Նրանք խթանում են ռոդոպսինի արտադրությունը, որը պատասխանատու է մեր տեսողական ապարատի համար, այն թույլ է տալիս մեզ ավելի լավ տեսնել մթնշաղին: Արժե ավելացնել, որ գիտնականները մինչ օրս չեն հայտնաբերել անտոցիանինների բացասական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։
Անշուշտ, Պրովիտա ուտելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու առողջության վրա։ Այնուամենայնիվ, դուք ունե՞ք նման տվյալներ, թե՞ համապատասխան թեստեր են իրականացվել՝ ինչպիսի՞ն պետք է լինի մանուշակագույն պալարների ամենօրյա օգտագործումը, որպեսզի մեր օրգանիզմը զգա օգտագործվող մանուշակագույն կարտոֆիլում պարունակվող բոլոր նյութերի դրական ազդեցությունը։ Քանի՞ գրամ Պրովիտի պետք է ուտի առողջ մեծահասակը օրական, որպեսզի կարողանա լիովին օգտվել դրա առավելություններից:
– Կան բազմաթիվ գիտական հրապարակումներ, որոնք վերաբերում են մանուշակագույն կարտոֆիլին և սննդակարգում դրա դրական դերին: Այս տարի Պրովիտա սորտը գնաց Վրոցլավի Կյանքի գիտությունների համալսարան, որտեղ այն մանրակրկիտ փորձարկվելու է: Կփորձարկվեն պոլիֆենոլային միացությունների (ներառյալ անտոցիանինների) մակարդակը և հակաօքսիդանտային ներուժը: Այս պահին մենք գիտենք, որ մարմնի ինտենսիվ մանուշակագույն գույնը ցույց է տալիս պալարներում մեծ քանակությամբ անտոցիանին: Մանուշակագույն կարտոֆիլի ներկանյութերի քանակը 100 գ թարմ քաշի մեջ նման է 100 գ թարմ քաշով ելակի, կարմիր սոխի կամ կարմիր կաղամբի ներկանյութերի քանակին։ Հարկ է ընդգծել, որ բոլոր կարտոֆիլները, ոչ միայն մանուշակագույնը, ունեն բազմաթիվ արժեքավոր բաղադրիչներ մեր օրգանիզմի համար։ Դրանք պարունակում են հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր, սպիտակուցներ, որոնք համեմատելի են հավի ձվի սննդային արժեքի հետ:
Խնդրում եմ պատմեք իմ ընթերցողներին բուն բուծման գործընթացի մասին: Դա չափազանց հետաքրքիր է։ Ես լավ տեղեկություն ունե՞մ, որ լեհական մանուշակագույն կարտոֆիլի սորտի մշակումը տևել է 15 տարի: Ինչի մասին էր դա?
– Բելման առաջին փուլում ստացված մսի մանուշակագույն ձևերը կազմում են ստեղծագործական բուծման ամբողջ կառուցվածքի ընդամենը 1%-ը։ Սա մարգինալ ուղղություն է։
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo – IHAR Group-ը հիմնականում կենտրոնանում է ուտելի սորտերի ստեղծման վրա՝ կարճատև աճող սեզոնով: Բացի այդ, մենք նաև բուծում ենք ֆրի, փխրուն և օսլա կարտոֆիլ:
Կարտոֆիլի բուծումը սկսվում է համապատասխան ծնողական բաղադրիչների ընտրությամբ: Մանուշակագույն կարտոֆիլի դեպքում կարևոր է, որ մայր ձևերից մեկն ունենա ինտենսիվ, հավասար գույնի մարմին: Պալարները, որոնք իրենց մեջ կապույտ գունանյութ չունեն, այս համակցությունից դուրս են մղվում վաղ փուլում։ Հետագա տարիներին գնահատվում են բազմաթիվ առանձնահատկություններ, ներառյալ աճման սեզոնի տևողությունը, ցանցի խորությունը, համը, գույնը եփելուց հետո, բերքատվությունը, դիմադրությունը հարուցիչներին: Ընտանիքները, որոնք բնութագրվում են դրական հատկանիշներով, գնում են COBORU: Պրովիտան այդպիսի ընտանիքներից էր։ Այն դրականորեն անցավ բուծման ողջ ցիկլը և վերջապես ընդգրկվեց գրանցման թեստերում: Գրանցման հետազոտության երկրորդ տարվանից հետո մենք սպասում ենք գրանցման հանձնաժողովին COBORU-ում, որը տեղի կունենա հաջորդ տարի հունվարին: Հուսով ենք,
Ո՞րն էր ամենադժվարը բուծողների համար:
– Ամենամեծ մարտահրավերը տարբեր պայմաններում լավ ագրոտեխնիկական և ֆունկցիոնալ հատկանիշներով միատարր գունավոր պինդ մսով սորտի ձեռքբերումն էր: Մարմնի մանուշակագույն գույնի համար պատասխանատու բաղադրիչների ընտրությունը զգալիորեն սահմանափակ է, քանի որ այս գույնի սորտեր քիչ են։ Բացի այդ, դրանցից շատերն ունեն ցածր մակարդակի որակական և քանակական բնութագրեր և երկար աճող սեզոնով սորտեր են: Պրովիտայի դեպքում մեզ հաջողվեց հաղթահարել բազմացման մի քանի խոչընդոտներ, ինչի արդյունքում ստացանք լվացվելու համար բավական հարթ մաշկով, ծանծաղ աչքերով, բավականին բարձր բերքատվություն ունեցող բազմազանություն, բացի այդ, վաղահաս է և դիմացկուն է հիմնական հիվանդություններին, պահպանելով մարմնի շատ ինտենսիվ և միատեսակ մանուշակագույն գույնը:
Խնդրում ենք ներկայացնել Պրովիտան թվերով: Սա ամենաշատն է հետաքրքրում իմ ընթերցողներին։ Բերքատվությունը, օսլայի պարունակությունը, պալարի չափը:
- Պրովիտա:
- Վաղ բազմազանություն (հասունություն մոտ 80 օր բուսականությունից հետո);
- Կլոր պալարներ նշված աչքերով (COBORU 6.6);
- Խոհարարական տեսակ B;
- Օսլայի պարունակությունը մոտ. 13.5%;
- Միջին չափի պալարներ;
- Բերքատվությունը՝ 37 տ/հա։
Եթե միայն կարողանայիք ինձ պատմել Պրովիտայի անձեռնմխելիության և հիվանդությունների նկատմամբ զգայունության մասին: Կամ, ինչպես Գարդենան, Պրովիտան դիմացկուն է կարտոֆիլի ախտին:
– Պրովիտան ուշացած բշտիկակայուն տեսակ չէ: 9 սանդղակով (1-ը ենթակա է, 9-ը լիովին դիմացկուն) նրա դիմադրությունը 4 է:
Այն դիմացկուն է կարտոֆիլի քաղցկեղի նկատմամբ Synchytrium endobioticum – Պատոտիպ D1
Սորտը հանդուրժում է ներքին և արտաքին պալարային արատների առաջացումը:
Արդյո՞ք Provy-ն աճում է այլ սորտերից:
– Growing Provity-ն ոչնչով չի տարբերվում այլ ուտելի սորտեր աճեցնելուց:
Ի՞նչը կարող է սպառողներին գրավել մանուշակագույն կարտոֆիլի պալարների տեսակները: Ինչպե՞ս կարող եք խրախուսել նրանց գնել նման անսովոր ապրանք:
– Մեր օրերում մարդիկ ավելի ու ավելի են տեղեկացված և ավելի մեծ ուշադրություն են դարձնում իրենց գնած ապրանքներին: Անտոցիանինների առկայության հետ կապված լրացուցիչ առողջապահական օգուտները կարող են խրախուսել սպառողներին փոխարինել ավանդական գույնի (սպիտակ կամ դեղին) մարմնագույն կարտոֆիլը մանուշակագույն կարտոֆիլով, քանի որ մանուշակագույն պալարների ավելացած առողջապահական օգուտները:
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. Զ օ. O. – IHAR Group-ն ակնկալում է, որ Provity-ն կգրանցվի COBORU-ի կողմից 2021 թվականի հունվարին: Ինչպիսի՞ն կլինի սերմացուի բաշխումը: Լեհ ֆերմերները կկարողանա՞ն հաջորդ տարի մանուշակագույն տեսակի կարտոֆիլ տնկել:
– Ցավոք սրտի, սերմացուի նոր տեսակների շուկա ներմուծելու գործընթացն ավելի երկար է, քան մյուս տեսակների մոտ, և գյուղացիական տնտեսություններին հասանելի որակյալ կարգի կարտոֆիլի սերմացուի համար պետք է սպասել 2-3 տարի։
Կա՞ն արդյոք մարքեթինգային հետազոտություններ ապագա վաճառքի վերաբերյալ: Լեհական շուկան պատրա՞ստ է ընդունելու մանուշակագույն կարտոֆիլի տեսականի:
– Պրովիտայի նկատմամբ զգալի հետաքրքրություն կա ինչպես գաստրոնոմիայի, այնպես էլ սպառողների կողմից: Provita-ն որոշ ժամանակ վաճառվում էր մանրածախ ցանցերից մեկի կողմից և մեծ հետաքրքրություն էր վայելում հաճախորդների շրջանում: Մեր շուկայական հետազոտությունը ցույց է տվել, որ այս տեսակի սորտերի համար շուկայում Provy-ի համար տեղ կա, հատկապես շուկայում առկա տեսակների մեծ մասի նկատմամբ դրա գերազանց որակների պատճառով: