ԱՄՆ-ի Միչիգանի համալսարանի աշխատակիցները գտել են կարտոֆիլը տապակելու ժամանակ արտազատվող քաղցկեղածնի մակարդակը նվազեցնելու միջոց։
Ցածր ջերմաստիճանում պահպանման ժամանակ պալարների ներսում սկսվում է մի գործընթաց, որը նպաստում է օսլայի տոկոսի ավելացմանը (ԱՊՀ): Եվ դրանց ջերմային մշակման արդյունքում առաջանում է ակրիլամիդ՝ քաղցկեղածին նյութ, որը վտանգավոր է մարդու առողջության համար։
Ամերիկացիներին հաջողվել է բացահայտել օսլայի արտադրության համար պատասխանատու գենը կարտոֆիլի երկարատև պահպանման ժամանակ։ Հետազոտության հեղինակներն առաջարկել են սառնարանում պալարների մգացումն ու հետագայում պոտենցիալ վնասակար նյութերի արտադրությունը կանխելու մեխանիզմ:
Փորձերի ընթացքում գիտնականները գենային խմբագրման միջոցով ընտրել են ջերմոցներում ԱՊՀ-ին դիմացկուն կարտոֆիլ: Նրանց աշխատանքի արդյունքները հեռանկարներ են բացում մշակաբույսերի նոր սորտերի զարգացման համար, որոնք կարելի է երկար ժամանակ պահել պահեստում միկրոկլիմայի պահանջվող պարամետրերով: Միաժամանակ բացառվում է ակրիլամիդի առաջացման հնարավորությունը։