Կարտոֆիլի երկարաժամկետ պահպանման համար ավելի շատ բան կա, քան բողբոջները ճնշող միջոցները: Այստեղ մենք քննում ենք հինգ հիմնական նկատառումներ.
1. Պահպանեք հիգիենան
Խանութի լավ հիգիենան ախտահանող միջոցների լայնածավալ օգտագործման կարիք չունի, շատ դեպքերում տարրական ֆիզիկական մաքրումը բավարար կլինի: Մաքրելը կարող է ցրել փոշին, բայց որտեղ հատակները կոպիտ են կամ ճաքճքած, նախընտրելի է փոշեկուլը կամ էլեկտրական լվացումը (համապատասխան ջրի հեռացմամբ):
«Ուշադրության կենտրոնում պետք է լինի խանութներից և մեքենաներից այնքան փոշին և կեղտը հեռացնելը, քանի որ սա բակտերիաների և սնկային սպորների հիանալի կրող է: Աճողագործները փորձից կիմանան, թե ինչ հիվանդություններ են ազդում իրենց մշակաբույսերի վրա, այնպես որ կարող են օգտագործել այս գիտելիքները՝ առաջնորդելու իրենց գործողությունները և տեղեկացնելու, թե մաքրման ինչ մակարդակ է անհրաժեշտ», - ասում է դոկտոր Ստյուարտ Ուեյլը, կարտոֆիլի խորհրդատու և Շոտլանդիայի գյուղական քոլեջի (SRUC) հետազոտող:
«Բետոնե հատակների վրա ախտահանիչ միջոցների օգտագործումը հազվադեպ է արդյունավետ եղել: Այնուամենայնիվ, երբեմն արժե հաշվի առնել խորը պահեստի մաքրումը, որը ներառում է ախտահանիչ, ինչպես օրինակ՝ պերքացախաթթվով ֆումիգացիա կամ օզոնային գեներատորի օգտագործումը», - ավելացնում է նա:
2. Box stacking
Տուփերի լավ կուտակումը օդի արդյունավետ շարժման հիմքն է, և կարևոր է մշակել այնպիսի համակարգ, որն ապահովում է օպտիմալ օդափոխություն: Սա կարող է լինել նույնքան պարզ, որքան հատակին դասավորությունը նշելու համար, որպեսզի ապահովի արկղերի միջև նվազագույն բացեր և օդի հոսքի խոչընդոտներ չլինեն:
«Դրական օդափոխության համակարգը, որը օդը տեղափոխում է կարտոֆիլի միջով, ապահովում է օդի ավելի միատեսակ տեղաշարժ, թեև պասիվ օդափոխությունը՝ օդը ծղոտե ներքնակի բացվածքներով անցկացնելով, նույնպես կարող է արդյունավետ լինել», - ասում է դոկտոր Ուեյլը:
Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր սյունակում օգտագործվում են նույն բարձրության տուփերը: Կույտերը պետք է լինեն նույն բարձրության վրա և ապահովեն, որ խանութի հետևի մասում բավականաչափ տեղ կա՝ մոտ 1 մ, որպեսզի օդը հետ ընկնի և հետ անցնի ծղոտե ներքնակներով: Խանութների գերլցվածությունը հաճախ սահմանափակում է արդյունավետ օդափոխությունը», - ավելացնում է դոկտոր Ուեյլը:
3. Օդային շարժում
Օդի վատ շարժումը կարող է հանգեցնել որակի կորստի անհավասար ջերմաստիճանի և խտացման պատճառով: Այն նաև մեծացնում է ծախսերը, քանի որ ավելի շատ էներգիա է սպառվում՝ փորձելով պահպանել ջերմաստիճանը միատեսակ այն տարածքներում, որտեղ օդի հոսքը վատ է, կամ տուփերը վատ կուտակված են: «Օդափոխությունը ոչ միայն կա կարտոֆիլը խանութ մտնելիս չորացնելու, այլ նաև շնչառության ջերմությունը հեռացնելու համար: Երբ կարտոֆիլը տեղափոխվում է, շնչառությունը բարձրանում է և ջերմություն է տալիս. Եթե դա չվերահսկվի, դա կարող է հանգեցնել ջերմաստիճանի գրադիենտների կուտակման և, ի վերջո, խտացման», - ասում է դոկտոր Ուեյլը:
Օդը միշտ կբռնի նվազագույն դիմադրության ուղին, այնպես որ, որտեղ տուփերը վատ դրված են, օդը կկարողանա օգտագործել բացերը՝ վերադառնալու օդափոխման սարք՝ առանց կարտոֆիլի միջով կամ վրայով անցնելու: «Plenum-ի կամ օդի բաժանարար վարագույրի օգտագործումը կարող է օգնել կանխել կարճ միացումը և համոզվել, որ օդը լավագույնս օգտագործվում է վերևից նետվող խանութներում», - խորհուրդ է տալիս AHDB Sutton Bridge-ի բերքի պահպանման հետազոտության ղեկավար Ադրիան Քանինգթոնը:
The AHDB խանութների ղեկավարների ուղեցույց տեղեկատվության լավ աղբյուր է նրանց համար, ովքեր մտադիր են բարելավել իրենց խանութներում օդափոխությունը: Ապահովելը, որ խանութները լավ փակված են, ոչ միայն կաջակցի օդի արդյունավետ տեղաշարժին, այլև կաջակցի բողբոջները ճնշող այլընտրանքային միջոցների աշխատանքին, ինչպիսիք են էթիլենը կամ անանուխի յուղը:
«Այս ցնդող նյութերը պահեստի ներսում օդի լավ շրջանառության կարիք ունեն, որպեսզի պատշաճ կերպով բաշխվեն բերքի միջով, սակայն շենքից օդի արտահոսքը մտահոգիչ է: Քամոտ օրը հազվադեպ չէ վատ վիճակում գտնվող խանութում տեսնել ժամում երկու-չորս օդափոխություն, ինչը թանկ կդարձնի էթիլենի կամ անանուխի յուղի կիրառման ծախսերը», - ասում է պարոն Կանինգթոնը:
«Խանութի օդի հերմետիկությունը գնահատելու լավագույն միջոցը ներսում կանգնելն է, լույսերը մարելն ու տեսնելը, թե լույսը ուր է ներս մտնում: Ես տեսել եմ դեպքեր, երբ բացերը կազմում են մոտ երեք քառակուսի մետր, ինչը համարժեք է դուռից դուրս գալուն: բացել. Այս իրավիճակներում թանկարժեք քիմիական նյութը պահելը շատ դժվար կլինի»,- հավելում է նա։
4. Պահպանման ընդունումը
Կարտոֆիլի բարձրացումը հազվադեպ է ավարտվում մշտական պայմաններում, և բերքահավաքի միջև ջերմաստիճանի և խոնավության տատանումները կարող են հանգեցնել խտացման և, ի վերջո, փափուկ փտման:
«Պահպանման առաջին երկու շաբաթները կարևոր են: Միշտ արժե վերահսկել կարտոֆիլի ջերմաստիճանը, երբ դրանք տեղափոխվում են պահեստ, եթե պետք է խուսափել խտացման հետ կապված խնդիրներից: Քանի դեռ պահեստ եկող բերքը մոտ է այն ջերմաստիճանին, որն արդեն պահվում է, ապա խնդիրները հաճախ նվազագույն են», - ասում է բժիշկ Ուեյլը: «Դա կարող է օգնել պահեստի ջերմաստիճանը մեկ աստիճանով կամ այնքան ցածր շրջակա միջավայրից ցածր ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար, որպեսզի օգնի խանութ մտնող բերքի կարտոֆիլի սառեցմանը», - ավելացնում է նա:
Մաշկի հավաքածուն հիմնարար նշանակություն ունի ա խոչընդոտ հիվանդության դեմ, բայց նաև կանխում է խոնավության կորուստը: Սա կարևոր է բերքի երկարաժամկետ պահպանման համար, հատկապես վերամշակող սորտերի դեպքում, որտեղ հնարավոր է 5-6% քաշի կորստից հասնել ավելի քան 10%-ի, եթե մաշկը օպտիմալից պակաս է:
Այնուամենայնիվ, ջերմաստիճանը նվազեցնելու հնարավորություն կա՝ պահպանմանն աջակցելու և բողբոջումը ճնշելու համար, թեև դա մեծապես կախված է պահվող սորտից: Թարմ շուկայի համար սա ավելի քիչ խնդիր է, բայց ավելի կարևոր է կարտոֆիլի վերամշակման դեպքում, որտեղ ցածր ջերմաստիճանը կարող է խթանել նվազեցնող շաքարների կուտակումը, ինչը հանգեցնում է տապակի ավելի մուգ գույնի չիպսերի կամ փխրունության մեջ:
«Մենք գիտենք, որ որոշ սորտեր, ինչպիսիք են Lady Claire-ը և Royal-ը, և ավելի փոքր չափով Agria-ն, կհանդուրժեն ավելի ցածր ջերմաստիճան, մինչդեռ մյուսները, ինչպիսիք են Ցուլը, ավելի քիչ հանդուրժող են, ուստի, թեև դրա շրջանակը կա, այն ներկայումս սահմանափակ է: Կարտոֆիլի վերամշակման դեպքում կարևոր է նաև ջերմաստիճանը նվազեցնել վերահսկվող արագությամբ, մինչդեռ թարմ շուկայական սորտերի դեպքում այն կարելի է ավելի ագրեսիվորեն նվազեցնել՝ արատավոր հիվանդությունները վերահսկելու համար», - ասում է պարոն Կանինգթոնը:
Պալարների ջերմաստիճանը նույնպես կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ է պահանջվում վերքերի ապաքինման համար:
«Որքան բարձր ջերմաստիճանը ընդունման ժամանակ, այնքան ավելի արագ կլավանան վերքերը: 10oC-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում առաջնային ամրացումը ողջամտորեն արագ է, հաճախ ընդամենը մի քանի օր, բայց 10oC-ից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում առաջնային ամրացումը կարող է տևել յոթից մինչև 14 օր», - ասում է բժիշկ Ուեյլը: AHDB խանութների մենեջերների ուղեցույցը պարունակում է աղյուսակ, որը մանրամասնում է, թե ինչպես է ջերմաստիճանը ազդում բուժման վրա:
5. Պալարային հիվանդություններ
«Կարժի հասկանալ, թե տուփի մեջ որքան հող կա կամ փտածներ կան: Հուսով ենք, որ դրանք կլուծվեն բերքահավաքի վրա, բայց եթե դրանք հասցնեն պահեստ, ապա արժե իմանալ, թե ինչ մակարդակով: Սահմանափակվա՞ծ է, թե՞ մտահոգվելու բան կա։ եթե կան շատ փտածներ, ապա պաշարը կամ պետք է ավելի հաճախակի վերահսկվի, կամ մի կողմ դրվի, որպեսզի հետագայում դրանք մաքրվեն», - ասում է դոկտոր Ուեյլը:
Կիրառել ֆունգիցիդ ընդունման ժամանակ, թե ոչ, որոշում կլինի, որ սերմնացան մշակողները կմտածեն: «Եթե դուք ունեք արծաթե ցրտահարության մշտական խնդիր, ապա հնարավոր է, որ որակը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ֆունգիցիդային բուժում: Նմանապես, կան սորտեր, որոնք հատկապես ենթակա են պահեստավորման հիվանդությունների, օրինակ՝ Քինգ Էդվարդը և մաշկի բծերը, որտեղ ֆունգիցիդները գրեթե սովորական կիրառություն են», - ասում է բժիշկ Ուեյլը:
Պահպանման ընթացքում կարող են զարգանալ այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են չոր փտումը, գանգրենան, արծաթափայլը և մաշկի բծը, ինչը հանգեցնում է բեռնաթափման ժամանակ աստիճանական կորուստների: Այս աճեցնողներին վերահսկելու համար կարող են կիրառել կամ Gavel (իմազալիլ) կամ Storite Excel (թիաբենդազոլ), չնայած կան դիմադրության նկատառումներ, որոնք կազդեն, թե որ արտադրանքը պետք է կիրառվի:
«Թիաբենդազոլը բենզիմիդազոլի ֆունգիցիդ է, որն առաջարկում է համակարգային, բուժիչ և պաշտպանիչ գործողություն: Storite Excel-ի հետ կապված խնդիրն առաջանում է բենզիմիդազոլին հանդուրժող արծաթե քրտինքի և մաշկի բծերի հետ, որոնք տարածված են Մեծ Բրիտանիայում, և հաղորդվել են չոր փտման դիմացկուն շտամների հետ: Իմազալիլի հետ դիմադրողականության հետ կապված քիչ խնդիրներ կան», - ասում է բժիշկ Ուեյլը:
«Սև ոտքի խնդիրն այն է, որ այն փտում է պալարը ներսից, ուստի հաճախ չի հայտնաբերվում մինչև բերքը պահվի: Սա բակտերիալ հիվանդություն է, որը պետք է հետևել այս սեզոնին», - ասում է պարոն Կանինգթոնը: